Si vous vous demandez quel type de viande nous utilisons pour notre beef jerky, nous nous approvisionnons auprès de la célèbre race Blanc Bleu Belge. Mais pourquoi choisir le Blanc Bleu plutôt qu'une autre race ?
Caractéristiques principales de la race Blanc Bleu Belge
Les Blanc Bleu Belge sont connus pour leur apparence distinctive, facilement reconnaissable grâce à leur trait unique de "double musculature". Ce physique musclé s'accompagne d’un pelage blanc ou gris-bleu caractéristique, parfois marqué de taches noires. C'est une race de grande taille, avec des taureaux adultes pesant généralement entre 1100 et 1300 kg, tandis que les vaches pèsent environ 800 à 900 kg.
Notre engagement envers la qualité va de pair avec notre dévouement à soutenir les agriculteurs locaux. En Belgique, la majorité des agriculteurs se consacrent à l'élevage de Blanc Bleu Belge, un témoignage des qualités exceptionnelles et de l'importance culturelle de cette race. En collaborant avec ces agriculteurs locaux, notamment par le biais du partenariat avec "EN DIRECT DE MON ÉLEVAGE", nous favorisons des pratiques durables, soutenons l'agriculture régionale et maintenons les normes les plus élevées en matière de production de viande. Cette collaboration renforce la communauté agricole tout en garantissant que chaque morceau de viande Blanc Bleu Belge reflète le soin et l'expertise de ceux qui l'élèvent.
Qualité de la viande
La viande de Blanc Bleu Belge est réputée pour sa maigreur exceptionnelle, offrant une option pauvre en graisses et riche en protéines qui est à la fois tendre et savoureuse. La structure musculaire distinctive de cette race, avec ses fibres fines et sa composition dense, garantit une tendreté naturelle tout en offrant une saveur riche et gourmande. Ces caractéristiques font de la viande de Blanc Bleu Belge un choix remarquable pour la fabrication de beef jerky haut de gamme, idéal pour un en-cas satisfaisant et sain.
Les qualités uniques de la viande de Blanc Bleu Belge sont particulièrement avantageuses pour la production de jerky. Ses muscles denses et maigres minimisent l'excès de graisse, permettant un séchage homogène et donnant un produit à la texture moelleuse et agréable. Contrairement aux morceaux plus gras, cette viande évite toute sensation de gras, produisant un jerky au goût pur et équilibré sur le plan nutritionnel. Le résultat est un en-cas riche en nutriments et en protéines, parfait pour ceux qui recherchent une source d'énergie savoureuse et pratique.
La viande rouge, y compris celle issue des Blanc Bleu Belge, est une source riche en nutriments essentiels. Elle fournit des protéines de haute qualité, cruciales pour la réparation et l'entretien des muscles, ainsi que du fer hautement biodisponible, qui soutient le transport de l'oxygène et prévient l'anémie. De plus, elle contient des quantités significatives de zinc, essentiel au bon fonctionnement du système immunitaire, et de vitamines B, notamment la B12, indispensable à la production d'énergie et au bon fonctionnement du système nerveux. La viande de Blanc Bleu Belge, avec son profil naturellement maigre, combine ces avantages avec une teneur réduite en graisses, en faisant un choix remarquable pour les consommateurs soucieux de leur santé.
Si vous vous interrogez sur le type de viande que nous utilisons pour notre viande séchée, nous nous approvisionnons auprès de la célèbre race Blanc Bleu Belge. Mais pourquoi choisir la race Blanc Bleu plutôt que d'autres races ?